新浪旅游

狂野的海风、茂盛的原野，空气和水、蓝色和绿色正让这个岛屿的夏季变得异常纯粹、生动。搭乘飞机，穿过西风带，这一次的探寻从名叫都柏林的城市一个人发呆开始。在傍晚熙熙攘攘的酒吧街头与温和的灵魂擦身而过，在最接近期待的地方，安静取暖……

　　在酿造温暖的酒馆发呆

　　爱尔兰拥有各式美酒佳酿，黑啤和威士忌闻名世界。更是拥有吉尼斯黑啤（Guinness）这样令人骄傲的品牌，吉尼斯黑啤是一种泡沫丰富、口味醇厚、黑宝石色泽的啤酒，使用烘焙的大麦酿制的吉尼斯黑啤酒拥有特色的深色以及独特的口味。吉尼斯啤酒的LOGO是爱尔兰的标志性乐器竖琴，而这个乐器同时也是爱尔兰国徽选择的意象。稍加留意观察不难发现他们的差别之处——形象相同而方向不同。究竟哪个方向才是竖琴演奏时的正确方向？吉尼斯啤酒标上的才是。竖琴作为爱尔兰的民族象征，为什么国徽要给啤酒“让道”？故事要回到历史的长河里，1759年阿瑟·吉尼斯在爱尔兰都柏林市圣詹姆斯门大街建造了啤酒厂生产吉尼斯啤酒，而爱尔兰共和国是1949年建国。从这个时间点来说吉尼斯啤酒比国徽早太多使用了竖琴作为代表，等到爱尔兰建国的时候，国徽也只能修改方向与吉尼斯啤酒LOGO以示区别。这也从侧面说明了闻名世界的吉尼斯啤酒在爱尔兰真的历史悠久而且具有很高的地位。

　　吉尼斯啤酒还对世界做了一项贡献——被人戏称像爱尔兰的其他贡献一样没有什么实用功能的吉尼斯世界纪录。我们熟知的吉尼斯世界纪录始于爱尔兰一家乡村酒馆：吉尼斯酒厂的经理与人争论哪种供狩猎的鸟飞得更快，而突发奇想做了一本“世界之最”的书，最后竟蜕变出了收费认证的吉尼斯世界纪录。这项服务后来被美国人收购，现在成为了美国人的生意。其实，吉尼斯啤酒也早已被英国商人收购，现在世界上有超过五十个国家生产。不过讲了这么多这么吉尼斯啤酒和爱尔兰的故事，你还喝得下去从进口超市买来的灌装吉尼斯啤酒吗？当然是要到爱尔兰来喝。

　　在1904到1988年间曾是吉尼斯啤酒的发酵车间，现今被改造成了一座8层楼的游客体验馆，这座建筑被设计成巨大的吉尼斯1品脱啤酒杯的形状，如果把它装满的话可以容纳1430万品脱，用来专门展示这种世界知名啤酒的历史和酿造过程。这里是吉尼斯啤酒的发祥地，游人可以在这里解开每一品脱啤酒的酿造奥秘，并了解这一延续了250年的品牌的悠久历史。学习一下如何制作出一杯标准的吉尼斯黑啤酒，并得到一张特别的资格证书。

　　爱尔兰酒吧的名字是来源于Public house，直接翻译过来就是“公共的房屋”。也就是说，酒吧最早是普通人的家，主人把房子的一部分公开，让大家有一个空间，可以一起喝酒、聊天。 如果你去到爱尔兰乡下，保留着最原始状态的酒吧里，还可以体验到最初的爱尔兰酒吧的一种形态和气氛，就像一个人的家里的客厅一样，有一个小小的吧台， 几把椅子——有的甚至连吧台都没有，附近的村民或者朋友，都会聚在一起，聊聊天，喝喝酒，就是这么简单的开始。从这么简单的开始，后来就慢慢发展成为非常丰富的爱尔兰酒吧文化。

　　爱尔兰酿造盛产许多美酒，除了黑啤还有非常著名的各类威士忌酒。英语里的威士忌就起源于爱尔兰语和苏格兰盖尔语，意为“生命之水”。大名鼎鼎的苏格兰顶级威士忌就是爱尔兰移民传播过去的。美酒是神奇的情感发酵剂，酒馆则将人的感情收集。于是城市里的诗人来这里、乐手来这里、歌手也来这里，人们在这里思辨、写作、歌唱。爱尔兰的小酒馆以它的方式征服了全世界。对爱尔兰人来说，酒吧是整个爱尔兰文化的基础，每天夜幕降临，爱尔兰人们则开始一边在酒吧聊天一边开怀畅饮，酒吧的每一处都洋溢着愉悦欢乐的氛围。这里不仅仅只是喝酒的地方，更是聚会，社交，交流和娱乐的愉快场所。在酒吧里也产生了不少文学和艺术的火花，像乔伊斯这样的文学大师，也曾是都柏林酒吧的常客。